समोसा बनाने के लिए आटे का सामान
- 5 चम्मच तेल या घी
- 2 ग्लास मैदा
- नमक अपने हिसाब से
- पानी गुथने के लिए
समोसे के अंदर के मसाले बनाने का सामान
- उबले और मसले हुए 5-6 आलू
- 3 चम्मच तेल
- नमक अपने हिसाब से
- उबले हुए आधे कप मटर
- 1.5 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच से कम हल्दी पाउडर
- छोटा सा अदरक 2 इंच का
- आधा चम्मच अमचूर का पाउडर
- आधा चम्मच सौंफ
- आधा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 2 हरी मिर्ची कटे हुए
- समोसे को छानने के लिए तेल
समोसे का आटा बनाने की विधि
- सबसे पहले आप एक बड़ा सा बर्तन लीजिये बर्तन लेने के बाद उसमे मैदे को डालिए और उसके बाद नमक घी/ तेल डालकर अच्छी तरीके मिलाइये और उसके बाद इसमे थोड़ा पानी डालते डालते अच्छे से मिलाकर आधे घंटे के लिए ढक कर रख दे।
समोसे का मसाला बनाने की विधी
- सबसे पहले आप एक कड़ाही ले लीजिये और उसमे तेल को डालिए और गरम करे तेल को गरम करने के बाद उसमे सौंफ और जीरे को डालकर तड़कने तक इंतजार करे।
- उसके बाद अब उसमे हरी मिर्च को काटकर डाल दे और अदरक को घिस कर डाले दोनों को डालने के बाद अच्छी तरीके से भूनिये।
- अब इसमे आलू और मटर को डाल दीजिये।
- अब उसके बाद नमक, धनिया पाउडर को, लाल मिर्च पाउडर को, गरम मसाला को, हल्दी पाउडर को, अमचूर पाउडर को एक साथ उसमे डालकर अच्छे से 3-4 मिनट तक भुनते रहिये।
- अब आपका समोसे का मसाला बनकर तैयार है।
समोसा की विधी
- सबसे पहला काम आपने जो आटा गुथ कर रखा है उसको लीजिये और उसकी लोईया बना ले।
- अब लोइयो को गोल आकर मे बेलीय, बेलने के बाद उसको आधे पर से काट ले।
- आधे कटे हुए हिस्से को लीजिये और उसे कोन की तरह बनाकर उसे पानी से चिपका ले किनारे को।
- कोन की तरह बनाने के बाद उसमे 2 चम्मच समोसे के मसाले डालकर अच्छे से उसके किनारे को ढक दे ताकि तलते समय खुले ना।
- सभी को इसी प्रकार बना लीजिये उसके बाद एक कड़ाही मे तेल को हल्की आंच पर गरम करके समोसे को उसमे डाल दे।
- समोसे को तेल मे डालने के बाद उसे लाल होने तक तलते रहिये।
- इसी प्रकार सभी समोसो को तेल मे तल लीजिये और उसे एक पेपर पर निकालकर रख दे ताकि उसका अधिकतम तेल सोख ले।
- अब आपका समोसा तैयार है इसे आप अब सर्व कर सकते है, और खुद भी खा सकते हैं,
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